Asam Pedas Melaka. The scarlet-hued gravy is imbued with tamarind juice, chillies and a range of spices, then chunks of fish and assorted vegetables are thrown in. Asam pedas yang disediakan oleh ibu kawan saya sangat sedap. Bila ditanya resepi, ibu kawan saya beritahu dia akan masukkan rempah ikan cap Peladang di dalam asam pedasnya.
Tapi saya masak ikut apa yang saya suka.
Kerana di Melaka pun, lain orang lain masakannya.
Saya memang suka mencuba pelbagai versi asam pedas kerana saya seorang pencinta masakan dari pelbagai negeri.
Lagi mencari ide resep asam pedas melaka yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal asam pedas melaka yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
The scarlet-hued gravy is imbued with tamarind juice, chillies and a range of spices, then chunks of fish and assorted vegetables are thrown in. Asam pedas yang disediakan oleh ibu kawan saya sangat sedap. Bila ditanya resepi, ibu kawan saya beritahu dia akan masukkan rempah ikan cap Peladang di dalam asam pedasnya.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asam pedas melaka, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan asam pedas melaka enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah asam pedas melaka yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Asam Pedas Melaka menggunakan 14 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Asam Pedas Melaka:
- Gunakan apa² ikan yg sesuai.. sy masak ikan patin yg kecil² saja.
- Sediakan 3 ulas bawang merah.
- Sediakan 1 ulas bawang putih.
- Sediakan 1 mangkuk kecil cili kering kisar.
- Siapkan 2 inci halia.
- Ambil 1 inci kunyit hidup.
- Siapkan 3 cm belacan.
- Siapkan 1 sudu besar lada hitam.
- Siapkan 1 sudu besar helba.
- Ambil 3 btg serai di ketuk.
- Ambil Asam jawa, air.
- Gunakan Sayur terung dan bendi.
- Ambil gula,garam dan minyak.
- Ambil daun kesum Dan kantan.
Saya sangat gembira kerana dapat memasak asam pedas versi Melaka. Asam pedas Melaka lebih enak jika digandingkan dengan sayur campur, ulam-ulaman dan ikan goreng panas. Jika letak belacan, asam pedas anda akan menjadi bertambah kick. Bagi sesiapa yang mempunyai alergik (gatal hidung), anda dinasihatkan supaya tidak letak belacan.
Langkah-langkah membuat Asam Pedas Melaka:
- Gmbr bahan²..tak ada dlm gambar helba, garam dan gula..Bawang putih, merah halia, lada hitam dan kunyit kisar dulu ya..
- Panaskan minyak Dan tumis halba dulu.. Tumis smpi wangi, baru masukkan bahan ² kisar.
- Masukkan juga serai.. tumis smpi pecah minyak Dan masak.. masukkan daun kesum dan kantan.. masukkan juga asam jawa, gula dan air... air Ikut nak pekat mana ya.
- Lepas tu masukkan ikan.. Gaul sebati,agak mendidih masukkan pula terung Dan bendi... masukkan juga garam.
- Sesuaikan rasa masam, masin nya.. dah ok ttup api.Asam Pedas dah siap.
Asam Pedas Pak Man yang terletak di Kampung Ujong Pasir ini mempunyai kriteria yang disebutkan di atas. Maka, penulis tidak teragak-agak memasukkan Asam Pedas Pak Man ini di dalam senarai lokasi Asam Pedas pilihan di Melaka. Ada pelanggan tak mensia-siakan peluang berkunjung sekali-sekala dengan mencuba semua jenis ikan yang mereka sediakan. Restoran Asam Pedas Selera Kampung juga adalah salah satu kegemaran pelancong yang datang untuk mencari asam Pedas Melaka. Antara kedai Asam Pedas Melaka yang tumpuan pelancong adalah Asam Pedas Hajjah Mona.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Asam Pedas Melaka yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
