Asam pedas. The base flavour of asam pedas is sourness and spiciness. Made with homemade blended spices, the curry uses a variety of vegetables to sweeten the flavour. Preparing asam pedas is easy but specific ingredients are required.
It is popular in Indonesia, Malaysia, Singapore and Brunei.
Asam padeh baung from Riau on an Indonesian stamp.
Asam Pedas is a popular sour and spicy fish stew that's often cooked for family meals in Malaysia and Indonesia.
Lagi mencari inspirasi resep asam pedas yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal asam pedas yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
The base flavour of asam pedas is sourness and spiciness. Made with homemade blended spices, the curry uses a variety of vegetables to sweeten the flavour. Preparing asam pedas is easy but specific ingredients are required.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asam pedas, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan asam pedas yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan asam pedas sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Asam pedas memakai 20 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Asam pedas:
- Sediakan ekor ikan(tak kisah jenis apa).
- Ambil biji bawang merah (hiris).
- Sediakan bawang putih (hiris).
- Sediakan biji bawang besar*.
- Gunakan bawang putih*.
- Siapkan lengkuas sebesar ibu jari*.
- Siapkan halia sebesar ibu jari*.
- Sediakan kunyit hidup sebesar ibu jari*.
- Ambil biji cili api(bagi yg suka pedas) *.
- Sediakan belacan sebesar ibu jari*.
- Gunakan sudu besar cili boh.
- Sediakan sudu besar rempah kari daging/ayam.
- Siapkan sudu besar susu cair.
- Siapkan setengah keping gula melaka.
- Gunakan sudu kecil garam.
- Sediakan air asam jawa.
- Ambil kesom.
- Sediakan bunga kantan dibelah empat.
- Siapkan bendi.
- Sediakan kisar hingga hancur bahan yang bertanda *.
We like to use freshwater Pomfret as that particular fish is naturally sweeter than others, but you can also use Salmon, Stingray, Red Snapper and many other local fishes. There are countless variations in hand-me-down recipes, but we've combined the best to bring you the most. Assam Pedas, or literally "sour spicy," is a classic Malaysian dish. Ask any home cooks in Malaysia-Malay, Chinese, or Indian-and you are bound to get various recipes for Assam Pedas.
Cara menyiapkan Asam pedas:
- Sedikit tips😊😊 - untuk masakan yang sedap, masa menumis tu gunakan minyak yang banyak ye. Jangan risau, bila lauk dah masak, minyak yang banyak tu boleh di cedok buang. Benda boleh di ejah, buat apa nak pening2 kan😊😊.
- Panaskan minyak, tumiskan bawang merah dan bawang putih yg telah di hiris hingga kekuningan. Masukkan bahan-bahan yang telah di kisar, tumis hingga kekuningan/pecah minyak..
- Masukkan cili boh, gula melaka dan garam. Tumis lagi hingga pecah minyak. Agak2 dah pecah minyak, masukkan setengah cawan air dan rempah kari. Kacau2 sekali sekala hingga tumisan tu pecah minyak sekali lagi. Masukkan air dan biarkan hingga mendidih. Bila dah mendidih, masukkan ikan, daun kesom, bunga kantan, susu cair, bendi dan air asam jawa..
- Perasakan sekali lagi biar secukup rasa dan tunggu hingga kuah mendidih. Jangan biarkan mendidih lama2 ye sebab nanti ikan mudah hancur dan lerai. Siap untuk di hidangkan..
Everyone has their own interpretation for this favorite dish and there are endless adaptations; suffice it to say, it's sour, fiery hot, and tastes extraordinarily satisfying… Asam Pedas vs Gulai Tumis. Asam Pedas and Gulai Tumis may share similar characteristics but there are some distinct differences. Some sources say that Asam Pedas is spicy, tangy, and more watery while Gulai Tumis is sweeter, thicker, and uses coconut milk. Yet others claim that the different name is purely regional. Asam Pedas is a wonderfully simple name, the two words meaning just 'sour,' and 'spicy.' The sourness traditionally comes from sour tamarind (boiled until soft, and then squeezed to make juice), and spicy, of course, the from use of fresh chili peppers.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat asam pedas yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
