Asam Pedas Melaka kepala Ikan. During Ramadan and Hari Raya family gatherings, he makes a mean Kepala Ikan Merah Asam Pedas Melaka (Malaccan Spicy Fish Head). "It's my granny's recipe as asam pedas is a Malaccan speciality," he said. Resepi asam pedas hari ini, saya belajar dari Ayu, isteri Ustaz Ahmad Muaz yang sangat pandai memasak lauk pauk dari negeri Melaka. Saya menggunakan ikan terubuk bertelur yang Hubby beli di Pasar Taman Tun Dr Ismail.
Kali ni mari kita cuba pula asam pedas dengan kepala ikan merah sebagai bahan utama masakan ini.
Haa, sudahnya memang susah nak berhenti makan!
Kepala ikan tu dipotong pada beberapa bahagian, diperap dengan jus limau nipis untuk beberapa ketika kemudian dibilas hingga bersih.
Lagi mencari inspirasi resep asam pedas melaka kepala ikan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal asam pedas melaka kepala ikan yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
During Ramadan and Hari Raya family gatherings, he makes a mean Kepala Ikan Merah Asam Pedas Melaka (Malaccan Spicy Fish Head). "It's my granny's recipe as asam pedas is a Malaccan speciality," he said. Resepi asam pedas hari ini, saya belajar dari Ayu, isteri Ustaz Ahmad Muaz yang sangat pandai memasak lauk pauk dari negeri Melaka. Saya menggunakan ikan terubuk bertelur yang Hubby beli di Pasar Taman Tun Dr Ismail.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam pedas melaka kepala ikan, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan asam pedas melaka kepala ikan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat asam pedas melaka kepala ikan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Asam Pedas Melaka kepala Ikan memakai 10 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Asam Pedas Melaka kepala Ikan:
- Sediakan kepala ikan jenahak dipotong 2.
- Ambil bj bwg merah + 2 bj bwg putib.
- Sediakan halia.
- Siapkan mangkuk cili kering blender.
- Gunakan belacan.
- Ambil kunyit hidup n 1 sudu besar lada hitam.
- Gunakan btg serai, daun kesum, bunga kantan.
- Siapkan mangkuk air asam jawa.
- Siapkan Garam gula.
- Gunakan Bendi n tomato.
Asam pedas Melaka lebih enak jika digandingkan dengan sayur campur, ulam-ulaman dan ikan goreng panas. Jika letak belacan, asam pedas anda akan menjadi bertambah kick. Orang Melaka selalunya refer warung ni sebagai warung asam pedas traffic light Duyong. Ia memang dah lama wujud dan berpuluh tahun menyediakan hidangan asam pedas asli turun-temurun.
Langkah-langkah membuat Asam Pedas Melaka kepala Ikan:
- Blender semua bhn kecuali ikan, daun kesum, bga kantan, serai n air asam jawa.
- Tumis bahan blender hga pecah myk.
- Masukkan daun kesum, bga kantan n serai.
- Kemudian masukkan air asam jawa.. Perasakan gula garam.
- Kemudian masukkan ikan n bendi.
- Last sekali masukkan tomato n matikan apii.
Yang uniknya dekat sini ada asam pedas gearbox dan sup urat keting. Resepi seterusnya ini merupakan masakan asam pedas yang menggunakan ikan mayong atau sesetengah tempat memanggilnya ikan duri sebagai bahan utama. Bahan yang digunakan didalam resepi ini juga sedikit berbeza dari asam pedas yang lain, berikut adalah bahan yang diperlukan. Sekilo kepala ikan mayong (siap potong dan dibersihkan). Ikan jadi salah satu sumber gizi paling penting bagi manusia.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan asam pedas melaka kepala ikan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
