Bawal Emas Kari Kesum. Tapi masakkan ni sering dimasak oleh Arwah Tok Wan aku setiap kali anak-anak dan cucunya pulang kampung. Masalahnya,, kami semua hanya tahu makan dan menikmati kelazatanya sahaja. Tiada antara kami yang cuba belajar untuk masak.
Tiada antara kami yang cuba belajar untuk masak.
Bahan-Bahan: Bahan-bahan untuk hiris nipis: Bahan-bahan untuk rempah tumis: (Rempah sekawan biji sawi, halba, jintan putih dan kulit kayu manis ditumis dahulu bersama daun kari.) Cara penyediaan: Bancuh serbuk kari bersama serbuk cili dengan sedikit air.
Siapa sahaja tidak sukakan kari ikan?
Lagi mencari inspirasi resep bawal emas kari kesum yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bawal emas kari kesum yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Tapi masakkan ni sering dimasak oleh Arwah Tok Wan aku setiap kali anak-anak dan cucunya pulang kampung. Masalahnya,, kami semua hanya tahu makan dan menikmati kelazatanya sahaja. Tiada antara kami yang cuba belajar untuk masak.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bawal emas kari kesum, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan bawal emas kari kesum yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan bawal emas kari kesum sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bawal Emas Kari Kesum memakai 32 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Bawal Emas Kari Kesum:
- Siapkan Bahan 1 (Kisar).
- Gunakan labu bawang besar.
- Sediakan bawang putih.
- Siapkan inch halia.
- Gunakan biji buah keras.
- Ambil cili kering (direbus terlebih dahulu).
- Siapkan Bahan 2 (bancuh jadikan pes).
- Ambil sudu besar serbuk kari ikan.
- Siapkan sudu besar serbuk kari ayam.
- Ambil Air secukupnya.
- Ambil Bahan 3 (4 sekawan).
- Ambil kayu manis.
- Gunakan kuntum bunga lawang.
- Siapkan biji pelaga.
- Gunakan biji cengkih.
- Ambil Bahan.
- Ambil sudu besar asam jawa dibancuh dengan 700ml air & buang biji.
- Gunakan P/s : sorry, aku xsure sukatan kalau pakai pes asam jawa.
- Siapkan Jumlah air korang boleh ikut kepekatan kuah yg diinginkan.
- Siapkan kecil asam gelugur.
- Siapkan Bahan.
- Ambil ikat daun kesum (+- 50 > 100g).
- Gunakan kerisik.
- Ambil Bahan.
- Gunakan ekor bawal emas (aku potong 3 bahagian).
- Siapkan Gula melaka (refer gambar).
- Gunakan Garam.
- Ambil Secukup rasa.
- Siapkan Minyak untuk menumis.
- Sediakan Bahan 7 (optional).
- Siapkan biji tomato ceri.
- Sediakan bendi yang dicelur terlebih dahulu (aku tak masukkan).
Tambahan pula ala Mamak, memang pekat dan sedap. Cubalah resepi kari ikan bawal ala Mamak ini! Pelik juga bila suami beli ikan bawal emas ni sbb tak pernah masak ikan ni sebelum ni. Fikir punya fikir saya pun buat keputusan utk masak kari asam je ikan ni.
Langkah-langkah membuat Bawal Emas Kari Kesum:
- Sediakan kesemua bahan. Supaya senang semasa memasak..
- Panaskan Minyak. Masukkan Bahan 1. Tumis sehingga garing..
- Seterusnya masukkan bahan 2 & bahan 3. Tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan Bahan 4, bahan 5 dan gula melaka. Tutup periuk. Dan renehkan untuk 15 minit.
- .
- Setelah 15 minit. Masukkan ikan, tomato, bendi, garam, secukup rasa. Reneh sehingga ikan masak (7 minit). Imbangkan rasa dan SIAP!..
Tak sangka memang sedaplah, lebih sedap dari ikan bawal hitam dan putih tu. Malam tu pula saya buatlah lempeng pekak utk cicah dngn kuah kari ikan ni. Huish mahal betul tapi dek terpikat dengan kata kata penjual yang memberitahu bahawa ikan ini sedap dimasak Asam Pedas, saya pun terus membelinya. Kari yang dia sediakan memang sedap, cair cair dan mempunyai rasa masam masam yang memang sangat mengancam selera. Lebih lebih lagi bila ternampak ada kawan kawan blogger yang menayangkan kari ikan bawal hitam juga.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan bawal emas kari kesum yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
