Asam Pedas Ikan Baung (Ikan Darat). Jakarta - Masyarakat Sumatera punya aneka hidangan asam pedas. Termasuk Riau yang mengolah asam pedas dengan ikan baung. Asam pedas jadi salah satu ciri khas sajian di Sumatera..
Asam Pedas Baung adalah masakan yg terkenal di daerah Riau Khususnya Kampar.
Hari ini saya ingin menyediakan Asam Pedas Johor kerana sangat teruja dgn kata kata, kalau Johor mesti hari hari nak ada lauk Asam Pedas.
Haa masakan istimewa di Johor, jadi mestilah ianya sedap sehingga menjadi lauk utama.
Lagi mencari inspirasi resep asam pedas ikan baung (ikan darat) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal asam pedas ikan baung (ikan darat) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Jakarta - Masyarakat Sumatera punya aneka hidangan asam pedas. Termasuk Riau yang mengolah asam pedas dengan ikan baung. Asam pedas jadi salah satu ciri khas sajian di Sumatera..
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam pedas ikan baung (ikan darat), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan asam pedas ikan baung (ikan darat) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah asam pedas ikan baung (ikan darat) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Asam Pedas Ikan Baung (Ikan Darat) menggunakan 16 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Asam Pedas Ikan Baung (Ikan Darat):
- Ambil ekor ikan baung - atau apa apa ikan yang disukai.
- Gunakan biji terung.
- Siapkan sudu besar cili kering kisar.
- Ambil air asam jawa pekat.
- Ambil ikat daun kesum.
- Ambil kuntum bunga kantan.
- Ambil biji buah tomato - belah 6.
- Siapkan air atau secukupnya.
- Gunakan sudu besar garam.
- Sediakan sudu besar gula.
- Ambil Bahan kisar.
- Siapkan biji bawang besar.
- Sediakan bawang putih.
- Siapkan inci halia.
- Gunakan inci kunyit hidup.
- Sediakan belacan (optinal).
Jom baca catatan seterusnya sebelum ke resepi Asam Pedas yg paling sedap dan mantap ini. Walaupun menggunakan bahan Ini dia masakan khas dari propinsi Riau daratan : Asam Pedas Ikan. Dengan bahan Ikan Baung, dinamakan: Asam Pedas Baung. Memakai ikan patin, disebut Asam Pedas Patin.
Cara membuat Asam Pedas Ikan Baung (Ikan Darat):
- Cara cara: ~Kisar bahan kisar hingga halus..
- ~Panaskan minyak yang banyak dan tumis bahan kisar, cili kisar dan serbuk kunyit, jika tidak guna kunyit hidup..
- ~Tumis dengan api perlahan sehingga cili benar benar garing dan terbit minyak..
- ~Apabila bahan tumis tadi pecah minyak, masukkan air asam jawa dan masukkan bunga kantan dan daun kesum. Kacau kacau lagi sehingga harum dan naik bau daun kesum dan bunga kantan..
- ~Bila dah naik bau, masukkan garam dan gula atau serbuk perasa..
- ~Masukkan air separas ikan sahaja. Jika tak cukup, boleh ditambah kemudian sedikit demi sedikit supaya kuah asam pedas tidak menjadi cair..
- ~Masak sehingga kuah mendidih, baru dimasukkan ikan supaya ikan tidak hancur..
- ~Masukkan juga terung atau kacang bendi dan buah tomato, mengikut yang disukai..
- ~Sesuaikan rasa dan bolehlah ditutup api..
- ~Siap..
Sayangnya ikan Baung tidak tersedia di tempat tinggal saya sekarang. Masakan ini sangat sering dimasak di keluarga besarku di Sumatera Utara. Karena rasa asamnya yang begitu nikmat dan dengan bumbu yang berasal dari Sumatera sendiri yang membuat kenikmatan tersendiri di lidah para pengemarnya. Ee Ji ban Chicken Rice Ball, Melaka. Dah siap dah asam pedas ikan merah kita, boleh la makan bersama nasi putih dan telur asin.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan asam pedas ikan baung (ikan darat) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
