Asam Pedas Ikan Merah. Sebetulnya, lauk seperti Asam Pedas, dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa. Kalau di restoran Melaka, diasingkan kuah dan ikan. Ketika hendak dihidangkan, baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur.
Asam pedas yang disediakan oleh ibu kawan saya sangat sedap.
Bila ditanya resepi, ibu kawan saya beritahu dia akan masukkan rempah ikan cap Peladang di dalam asam pedasnya.
Tapi rempah ikan tu cuma ada di Melaka sahaja kalau tak salah saya.
Lagi mencari inspirasi resep asam pedas ikan merah yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal asam pedas ikan merah yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Sebetulnya, lauk seperti Asam Pedas, dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa. Kalau di restoran Melaka, diasingkan kuah dan ikan. Ketika hendak dihidangkan, baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam pedas ikan merah, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan asam pedas ikan merah yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah asam pedas ikan merah yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Asam Pedas Ikan Merah memakai 18 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Asam Pedas Ikan Merah:
- Sediakan ekor ikan merah (saiz kecil).
- Ambil sudu besar cili kisar.
- Ambil biji bawang merah saiz bsr (potong kecil).
- Siapkan bawang putih (belah 2).
- Ambil serai (dipotong kecil).
- Siapkan inci lengkuas (dipotong kecil).
- Sediakan sudu kecil serbuk kunyit (nak guna kunyit hidup pun boleh anggaran 1 inci).
- Ambil air.
- Gunakan sudu besar asam jawa biji.
- Gunakan minyak masak.
- Siapkan sudu kecil garam.
- Ambil sudu kecil Nazri ajinomoto.
- Gunakan bunga kantan (belah 2).
- Siapkan biji tomato (belah 4).
- Gunakan tangkai daun kesum.
- Sediakan Bahan Tambahan.
- Gunakan Kacang bendi.
- Siapkan kunyit.
Dah siap dah asam pedas ikan merah kita, boleh la makan bersama nasi putih dan telur asin. Bertambah nasi dek penangan asam pedas ni dengan kuah yang pekat dan sedap dihirup. Menu asam pedas menggunakan ikan sudah menjadi sinonim dengan kita. Kali ni mari kita cuba pula asam pedas dengan kepala ikan merah sebagai bahan utama masakan ini.
Langkah-langkah membuat Asam Pedas Ikan Merah:
- Ikan dibersihkan. *Petua, jika ikan berbau hanyir & berlendir mmg sukar utk dikendalikan. Cara yg mudah, ambil 2-3 sd bsr asam jawa biji dan cmpr dgn 1/2 cwn air pns. Gaul rata & tapis (taknak tapis pun takpe) lumurkan pd ikan td & biarkan dlm 3-5 minit. Bilas dgn air dan toskan. Cara yg kedua ialah ambil 1 cwn tpg gndm & lumur pd ikan & biarkan 3-5 minit, bilas dgn air. Ttp di sini sy mgunakan cara yg pertama shj..
- Kisar 1/2 cwn air,bwg merah, bwg putih, lengkuas (kunyit-jika guna kunyit hidup. Jika guna s.kunyit-tak perlu) & serai hgga halus. Pnskan myk msk &tumis bhn kisar, cili kisar & s.kunyit hgga kering air nya & naik bau..
- Apabila keluar myk nya, masukkan 4 cwn air..
- Biar hgga mgeleggak, msukkan ikan, bunga kantan, d.kesum..
- Msukkan air asam jawa, garam & ajinomoto. Bila ikan dah msk, msukkan tomato dan tutupkan api. Siap..
Haa, sudahnya memang susah nak berhenti makan! Tanya juga bonda, nak masak apa dengan ikan merah ni, dan seperti cm jangka asam pedas menjadi pilihan. Hari ni saya masak asam pedas kegemaran kami sekeluarga. Tapi biasalahkan, kalau masak sendiri, lagi puashati dan puas makan. Bagi penggemar masakan asam pedas,sebut sahaja resepi asam pedas ikan pari,merah atau kembung,daging tetel dan juga ayam,semua sedap boleh mencairkan mulut bila teringat kan.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat asam pedas ikan merah yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
